【普陀学校食堂托管哪个好|普陀高质量的企业食堂承包】-上海醒存餐饮企业管理有限公司是一家专业承包食堂管理，（企业食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店食堂），膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务公司。现公司主要业务有食堂承包，食堂托管，盒饭配送、快餐配送。
食堂承包对于食物的卫生管理，从以下几方面做起：
1、首先从人员开始管理，进厨房的人员一定要穿好工作服、工作帽、卫生手套等。
2、对于厨房人员工作要求，不准对着食品打喷嚏及咳嗽，不能留长指甲，戴戒指，图指甲油，因为这些会影响实物店的卫生，所以每个厨房都很禁忌这些。
3、发现厨房人员感冒，如流鼻涕、咳嗽、打喷嚏、腹泻等症状立即暂停工作，不宜进入厨房。
食品卫生管理的注意事项：
① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。
③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1h，要重新回炉加热处理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。 
公司就秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神和“星星之火可以燎原，关键在于做好每个细节”的经营理念。在不断的发展过程中，公司广揽烹饪人才及企业管理人才，加大了对自身队伍的建设，培养和储备了一大批优1秀的管理、技术人才，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。

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