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面包店加盟、烤富烘焙(图)

2020/12/14 3:11:03发布15次查看
维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来
hotel imperial开幕于公元1873年,曾经是权贵的集中地方,从帝国时期的“k.u.k hof-imperial”到后来“hotel lmperial”一直都是奥地利醉好的旅馆,1994年更被评选为世界醉好的饭店之一。
这里还有一个小传说,当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝franz-joseph的荣耀,一糕饼师傅xaver loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕,不仅得到皇帝的喜爱,更将之命名为“imperial torte”,且被视为“甜密的问候”。细细地品尝,首先,您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化,接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉,并随着丝丝可可亚的香味释出,完美而细腻的留住在口中。
面包在政治上有着重要意义。19世纪英国,面包价格飞涨,英国通过颁布谷物法藉以“保护”英国农夫及地主免受来自从生产成本较廉宜的外国所进口的谷物的竞争。13世纪的面包和麦酒法令(assize of bread and ale),是中世纪的一部重要面包法案,对短斤少两的面包师设置重罚规定,直到《大宪章》出现前的半个世纪。
相比之下,在亚洲各地区大米取代面包成为了最重要的主食,大米也包含大部分文化象征和内涵。过去,在中国南方,米饭是饭桌上的基本组成部分,而在中国中部和北部,则是把小麦作为主食(因为只有在中国南部温暖的亚热带气候适合种植水稻)。
椰子面包
【面团材料】
a. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
椰子面包
椰子面包
b. 全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)
c. 水85克酵母6克
d. 无盐奶油22克
ps:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!
【夹馅材料】细砂糖20克 椰字粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克

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